Os irmãos Guilherme e Gustavo Mora em parceria com o estrelado Renzo Garibaldi, açougueiro e chef peruano dos restaurantes Osso e Dondoh, em Lima, lançam a Osso Smash House.
A hamburgueria especializada em hambúrgueres smash dry aged começa inicialmente como dark kitchen e o ponto físico será inaugurado em 30 dias (Rua dos Pinheiros, 764).
Os pedidos podem ser feitos por delivery próprio (ossosmashhouse.supermenu.com.br) ou no Ifood. O raio de entrega é de 7 km, a partir de Pinheiros. O horário de funcionamento: Segunda a quinta: 12:00 as 23:00/ Sexta e sábado: 12:00 as 24:00/ Domingo: 12:00 as 23:00.
A proposta do Osso Smash House é unir Smash Burger com as técnicas do dry aged do Osso de Renzo e do Cór, restaurante pioneiro em maturação a seco de carnes, de Alexandre Mora, pai dos rapazes.
Renzo demorou seis meses para chegar ao hambúrguer ideal, é feito com o dianteiro do boi maturado, sem adição de gordura e outras carnes, grelhado na brasa, numa chapa em cima do carvão. É o mesmo que ele vende em seu restaurante Osso no Peru.
A carne utilizada nos hambúrgueres vem do Cór, e o pão é uma receita exclusiva feita por uma padaria artesanal. Todos os molhos são produzidos diariamente sem conservantes.
O cardápio é enxuto, composto de cinco lanches, um acompanhamento e duas sobremesas. O preço é democrático, todos os hambúrgueres acompanham maionese da casa e podem ser pedidos em combo com fritas e refrigerante.
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