Carne ao Molho de Laranja e Parmesão Gratinado
Por Olivardo Saqui
INGREDIENTES:
3 c. de sopa de óleo
2 cebolas picadas
5 dentes de alho picados
1 peça de carne (1.5kg)
2 xíc. de suco de laranja natural
30g de creme de cebola em pó
1 latinha de extrato de tomate (130g)
1 lata de creme de leite
300g Mussarela em fatias
Q/B parmesão ralado
4 batatas já cozidas em rodelas
Q/B água
Q/B Sal
Q/B Pimenta do reino
1 folha de louro
Pimenta e salsa( p/ decorar)
QB = Quanto Basta
MODO DE PREPARO:
Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
Em uma panela de pressão já aquecida com óleo, coloque a carne e sele os dois lados da peça. Em seguida adicione a cebola e o alho para refogar. Depois acrescente o suco de laranja, a folha de louro e coloque água até cobrir a carne.
Feche a panela, espere pegar a pressão e conte 45 minutos em fogo médio/baixo.
Desligue fogo, espere sair pressão, abra a panela e adicione:
O creme de leite, extrato de tomate e o creme de cebola em pó.
Mexa por 5 minutos ou até engrossar.
Retire a carne.
Fatie-a sem cortar até o final.
Coloque a carne em um refratário que possa ir ao forno.
Entre as fatias da carne, coloque fatias de batata e de queijo muçarela, faça isso em toda a carne, em seguida regue com o molho que ficou na panela.
Salpique parmesão ralado.
Leve ao forno a 200ºC até dourar.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Decore com pimenta e salsinha.
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