Comida Italiana com personalidade!

Comida Italiana! Nossa equipe foi convidada para o jantar de lançamento do Restaurante Abbraccio, no Shopping Vila Olímpia.

Fomos recepcionados carinhosamente por Manny Vegas, Presidente da rede Abbraccio, que nos levou para um tour nas instalações no Restaurante.

Durante a visita Manny explicou que tudo foi feito minuciosamente, sempre com muita atenção aos detalhes, “a cozinha aberta, a mistura de cores e luzes que dão um ar aconchegante, o forno da pizza, um bar espaçoso e a área privativa para eventos, encontros familiares ou reuniões foram planejados para proporcionar momentos agradáveis” comenta Manny.

Os Amici, como são chamados os atendentes, vieram dos Estados Unidos para treinar a equipe daqui. Eles vão ficar por duas semanas.

O jantar foi oferecido com harmonização de vinhos italianos, acompanhados de duas, das demais opções de entradas, dois pratos principais, dentre outros oferecidos pela casa e duas sobremesas, também escolhidas dentre outras possibilidades ao gosto do cliente.

80% do cardápio segue a matriz dos Estados Unidos. Mas para a adequação em SP foram feitas pesquisas que duraram cerca de um ano para elaboração de massas, raviólis e o pão especial! Segundo Manny, esse pão passou por várias provas. Foram 10 meses até chegar na receita atual. O pão chega na mesa enrolado em papel, ao desembrulhar dá para sentir que acabou de sair do forno. Ele é servido quentinho, com casca crocante e massa macia, ele tem acompanhado de azeite misturado a sete ervas especiais.

O couvert, que é esse pão especial com azeite e água filtrada são cortesias da casa. O cliente não paga.

A carta de vinhos é grande e democrática. 60% dos vinhos são italianos, a outra parcela é dividida entre argentinos e chilenos. O objetivo é oferecer uma grande variedade para a harmonização.

“É uma casa italiana, com cardápio italiano, então a gente queria que a Itália tivesse uma presença importante nos vinhos. Isso quer dizer inclusive a variedade que a Itália tem. São regiões diferentes, são uvas diferentes, são estilos de vinhos diferentes. E uma das coisas mais importantes é que a gente pudesse oferecer os estilos que estamos propondo com preços diferentes, então para todos esses vinhos temos um produto mais acessível e uma versão mais nobre, um pouquinho mais cara na carta.” Explica Bernardo Silveira, Consultor de Vinhos da Abbraccio.

“Temos 10 opções de entradas, justamente para atender o público que gosta de vir para o restaurante e frequentar o bar e que quer curtir o momento do happy Hour, com os amigos, compartilhando a comida, ou quer vir em família e demorar mais tempo na refeição, não quer aquela refeição rápida de 40 minutos só para se alimentar, quer aproveitar a experiência no restaurante. Por isso essa variedade toda de aperitivos.” Explica Ricardo Carvalheira, Vice Presidente Operacional do Abbraccio.

Sandra Matarazzo, do blog Receitas e Temperos, estava presente no jantar. Ao lado do marido Armando Rebechi, Sandra, que também participou do Masterchef, gostou muito da degustação. Com muita simpatia e atenção, o casal posou para uma foto para nossa equipe.

A noite foi realmente muito agradável e repleta de sabores marcantes! A decoração do ambiente também deu uma mãozinha… Ela é toda voltada para objetos antigos que foram restaurados especialmente para darem um toque todo especial. Alguns deles chamam muita atenção, é o caso do garrafão de vinho que era justamente usado há alguns anos pelos italiano.

As máquinas de fazer massas, a balança de pesagem de alimentos e os quadros dão toque charmoso e aconchegante ao local e trazem a sensação de estar na Itália. Até o banheiro tem uma proposta diferente. São apresentadas mini aulas de italiano. O objetivo é apresentar palavras italianas utilizadas no restaurante e também no cotidiano e traduzi-las para o português. (abaixo  uma sequencia de fotos dos ambientes do restaurante).

O lançamento será no dia 03 de março de 2015, no Shopping Vila Olímpia. O restaurante localizado no piso Térreo do Shopping tem uma área de cerca de 700m² e capacidade para 260 lugares.

SERVIÇO
Abbraccio
Endereço: Shopping Vila Olímpia – Rua Olimpíadas, 360 – Vila Olímpia, SP, Piso: Térreo
Informações: 4003-4173
Horário de funcionamento do Shopping Vila Olímpia: de segunda a sábado, das 10h às 22h, e aos domingos e feriados, das 14h às 20h
Valores Estacionamento
Estacionamento Convencional: Até 2 horas – R$ 11,00 / Demais (por hora) + R$ 3,00
Estacionamento VIP: Até 1 hora – R$ 18,00 / Demais (por hora) + R$ 8,00
Estacionamento Motos: Até 2 horas – R$ 8,00 / Demais (por hora) + R$ 3,00