Inaugurado nesta semana, o restaurante Diò Arte in Cucina tem a proposta de trazer massas, molhos e embutidos preparados artesanalmente. A casa também vai privilegiar receitas de família e do Norte da Itália.
O menu é assinado pelo chef italiano Marco Barbieri, com passagens em Da Bertino, La Griglia D’Oro e Tamburini, de Bolonha, e Due Ladroni, e Il Cortile, de Roma, e eventos customizados no Citron Gastronomia, em São Paulo.
Diò Arte in Cucina
A simplicidade da cozinha italiana, com receitas da mamma e da nonna. Daí vem a inspiração do nome da casa, “Diò”, que, no dialeto sardo, significa “Deus”.
O divino pode estar nas coisas simples, que encantam e aquecem a alma. Assim, o menu é composto tanto de receitas familiares, como a lasanha à bolonhesa, receita secreta e já na terceira geração da família do chef, quanto de pratos que revelam o acento do Norte da Itália. A Bolonha, de onde vêm o molho e a mortadela, é a capital da Emilia-Romagna, e cidade natal do chef Marco Barbieri e de sua família.
“Gastronomia é alquimia. Quisemos trazer para o Diò um pouco dessas sensações. Minha inspiração primeira vem dos perfumes da cozinha de minha avó e minha mãe, do dia em que se fazia em casa ‘il maiale’ (porco) e seus embutidos, o presunto cru, os salames, o tagliatelle al ragu, a pasta fresca, o tortelini in brodo para as festas. Releituras e experimentações são importantes, mas sem abrir mão do amor e respeito pelas tradições e sabores familiares”,explica o chef Marco Barbieri.
SERVIÇO
Diò Arte in Cucina
Rua Borges Lagoa, 189, Vila Mariana
CEP: 04039-001 – São Paulo – SP
Tel. 11 5084-2440
Capacidade total: 100 lugares
Área externa: 20 lugares
Não aceita cheques.
Aceita reservas.
Serve couvert no almoço e jantar (R$ 18)
Possui adega climatizada para 60 rótulos
Serve vinho em taça (a partir de R$ 18)
Serviço de rolha: R$ 50.
Possui área para fumantes (10 lugares), varanda superior.
Não aceita animais.
Acesso para deficientes físicos e banheiro adaptado.
Wi-fi e ar-condicionado.
Possui estacionamento próprio e gratuito (10 vagas).
Serviço de valet: gratuito.
Site: www.diocucina.com.br
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