O restaurante Le Manjue, localizado no jardins e na vila nova conceição, comandado pelo chef Renato Caleffi, aposta em uma cozinha preocupada com ingredientes orgânicos, valorizando a sazonalidade dos ingredientes, priorizando o pequeno produtor e promovendo a boa alimentação.
Seguindo esse conceito, os sócios Bruno Amaro, Renato Caleffi e Rafael Miranda decidiram democratizar a alimentação orgânica, saudável e funcional, renovando o cardápio com o tema “Propósito”, com novas criações de receitas e apresentando o melhor custo benefício de restaurante orgânico, com preço reduzido de até 20%.
‘’A ideia de fazer um cardápio criativo com inovações, diversidade e preço acessível é educar toda a cadeia. O consumidor, fazendo com que ele entenda, conheça e valorize a alimentação orgânica, que traz diversos benefícios à saúde, mas também o mercado.’’, comenta o chef e sócio do Le Manjue, Renato Caleffi
Unindo sabor e saúde, o cardápio traz variedade para agradar diferentes paladares e uma seção exclusiva “Plant-Based” para quem não consome proteína animal, inclusive todos os pratos clássicos ganharam uma versão plant-based com tofu orgânico defumado.
Entre as novidades está o Crudo de Melancia com Mascarpone, que leva cubos de melancia marinados em suco de limão siciliano, queijo cremoso fermentado de castanhas de caju e levedura nutricional.
“Enaltecer os pequenos produtores, gerando mais procura e consequentemente, amplificando a produção desses ingredientes, ampliando o mercado e atuando para que a agricultura orgânica seja maior do que a convencional”, comenta Renato Caleffi.
Novos pratos no cardápio: Crudo de melancia com mascarpone, Polpetone Azuki, Kafta de jaca com Homu, Tofu de frutas vermelhas, Spaguetti de Pupunha à carbonara com bacon e polpetone com catupiry de inhame, Brownie funcional e Pudim de Pistache.
SERVIÇO:
Local: Le Manjue – Vila Nova Conceição.
Endereço: Rua Domingos Fernandes, 608 – Vila Nova Conceição – São Paulo.
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 11:30 às 23:00 / Sexta, das 11:30 à 0h / Sábado, das 12:00 à 00:00 / Domingo, das 12h às 17h.
Telefone: (11) 3034-0631.
Mais informações, acesse: http://www.lemanjue.com/ e @lemanjue.
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